Hvad betyder ”Halal”?
”Halal” er et arabisk udtryk, der betyder ”tilladt” eller ”lovligt” i islam. Det henviser til handlinger eller ting, der er tilladte under islamisk lov, og bruges ofte til at beskrive, hvad der er tilladt for muslimer at konsumere, bruge eller deltage i. Dette kan omfatte spisning, drikning, håndtering af produkter eller deltagelse i aktiviteter. For at en fødevare, et produkt eller en tjeneste skal betragtes som halal, skal det overholde de islamiske retningslinjer, der er fastlagt i Koranen, Profet Muhammeds (fred være med ham) traditioner og afklaret af islamisk jura.

Hvad betyder ”Haram”?
”Haram” er det modsatte af halal og betyder ”forbudt” eller ”ulovligt” under islamisk lov.

Eksempler på haram produkter inkluderer:
– Svinekød og svinekødsprodukter.
– Opkrævning eller modtagelse af rente (riba) på penge eller lån.
– Dyr, der er slagtet på en uhensigtsmæssig måde eller som dør før slagting.
– Gelatine og tilsætningsstoffer afledt fra svinekød.
– Dyr, der ikke er slagtet i Guds navn.
– Alkohol og berusende eller skadelige stoffer.
– Kødædende dyr og rovfugle.
– Skadedyr som rotter, tusindben og skorpioner.
– Dyr, der generelt anses for afskyelige, såsom lus, fluer, larver og lignende skabninger.
– Amfibiske dyr, herunder frøer og krokodiller.
– Blod og blodprodukter.

Betingelser for Halal Certificering
For at en fødevare skal betragtes som halal, skal den opfylde følgende kriterier:
– Den skal være fri for forbudte stoffer eller ingredienser.
– Den må ikke komme i kontakt med haram stoffer eller produkter under produktion, forarbejdning, opbevaring eller transport.
– Konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer og tilsætningsstoffer, der anvendes, skal være halal.
– Hvis fødevaren indeholder kød eller kødprodukter, skal kødet komme fra et dyr, der er slagtet i overensstemmelse med halal-retningslinjer.

Halal Slagtning
Et nøglekriterium for, at kød skal betragtes som halal, er, at dyret er slagtet i overensstemmelse med islamisk tradition. Dyret må ikke være selvdræbt, straffet, slået bevidstløs eller dræbt af et fald, horn eller vilde dyr. Slagtningens proces indebærer, at der laves et dybt snit tværs over halsen, som skærer luftrøret, spiserøret og halspulsårene over uden at skade rygmarven.

Retningslinjer for Korrekt Halal Slagtning
– Dyret skal være sundt og uden skader.
– Det bør behandles med venlighed og respekt.
– Dyret skal have fået mad og vand og være roligt før slagtning.
– Slagtningen skal udføres af en trænet muslim, der opretholder øjenkontakt med dyret under processen.
– Både dyret og slagtteren skal vende mod Qibla (retningen mod Mekka).
– Før slagtningen skal ordene ”Bismillah, Allahu Akbar” (I Guds navn, Gud er størst) reciteres, hvilket viser, at handlingen udføres med guddommelig tilladelse.
– Slagteskæret skal være skarpt før og efter hver brug.
– Snittet skal være hurtigt og udføres i én sammenhængende bevægelse.
– Luftrøret, spiserøret og halspulsårene skal skæres over uden at skade rygmarven.
– Ingen dyr må være vidne til slagtning af et andet dyr.
– Kun ét dyr bør slagtes ad gangen, så hvert dyr behandles nænsomt og respektfuldt.
– Dyrets blod skal være fuldstændigt drænet.
– Ifølge Hanbali og Maliki skolerne i islamisk lov skal slagtning ske uden forudgående bedøvelse. Shafi’i og Hanafi skolerne tillader dog forudgående bedøvelse, forudsat at dyret ikke dør før snittet.

Den Halal Økonomi i Islam
For at et finansielt produkt eller en tjeneste skal betragtes som halal, skal det opfylde tre grundlæggende krav:
– Det skal være fri for riba (rente), som er strengt forbudt i islam.
– Det må ikke involvere transaktioner med virksomheder eller industrier, der beskæftiger sig med haram aktiviteter.
– Det skal undgå ”Gharar” (overdreven risiko eller usikkerhed), som refererer til transaktioner med ukendte eller usikre resultater. Islam forbyder risikable eller spekulative handler, især dem der involverer betydelig tvetydighed eller fare.